Huaral: Los ‘Reyes del chancho al palo’ celebran la semana de su plato estrella

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Los ‘reyes de chancho al palo’ están de vuelta y con su rica sazón celebran al plato estrella de Huaral. Respetuosos de las normas de bioseguridad y del control del aforo en sus restaurantes, los huaralinos extienden el ‘Día del chancho al palo’ a una semana de fiesta para que nadie se quede con las ganas de disfrutar.

Entre sus restaurantes emblemáticos está ‘Warmy de Pepe y Laura’, por años reyes en Mistura con su chanchito cocido al calor de leñas de naranjo y durazno. “Sale galleta (crocante) y jugoso, ahora con su toque de kion y servido con papa, yuca, ensalada criolla, carapulcra. Además, innovamos con el chancho al palo en chaufa, lomito y tacu tacu”, dijo don Pepe a Trome, quien admeas contó que ha sido muy difícil el reinicio de este campo de la cocina rústica por la crisis a raíz de la pandemia, pero los clientes han extrañado comer el ‘buen chanchito al palo’ y poco a poco están regresando.

A su vez, Rosa Elena Balcázar, presidente de Ahora Huaral, sostuvo que el chancho al palo sigue siendo el plato más vendido en Huaral y el que les está ayudando a recuperarse de la crisis económica actual.