El circuito gastronómico en Perú sigue creciendo y podría generar ventas cercanas a los 45,000 millones de nuevos soles este año, manifestó el presidente del Subcomité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Adolfo Perret.
“Un estudio señalaba que en el 2009 el circuito gastronómico peruano superaba los 40,000 millones de soles, y por el crecimiento extraordinario, el boom gastronómico que vive el país, es muy posible que la cifra bordee este año los 45,000 millones de soles”, manifestó.
Precisó que este monto considera el consumo de peruanos y extranjeros en los más de 66,000 restaurantes que existen en el Perú, así como las ventas de los puestos de comida, y las que se realizan en toda la cadena productiva agrícola (que son las que generan los insumos).
También incluye el negocio que realizan las empresas proveedoras y el consumo en casa, compra de alimentos para el hogar, entre otras ventas.